Açıklama

Kestane balı;
Kestane balı, Doğu Karadeniz bölgesinde, Haziran ayının ilk haftası ile onbeş Temmuz tarihleri arasında nektar veren Kestane ağaçlarının, yarım bir kurşun kalem büyüklüğündeki, bol polenli çiçeklerinden üretilmektedir.
Saf Kestane balı kristalize olmaz. Ancak çoğu kez Nisan ve Mayıs aylarında az da olsa Ormangülü ve diğer nektarlı çiçeklerden kovanda bal birikmektedir. Bu balların karıştığı Kestane balı’nda kısmi kristalizasyon olabilmektedir. Esasen pek çok kişinin yanlış bildiği, baldaki kristalizasyon, çiçek balının garanti belgesi niteliğindedir.
Baldaki bu özellik yurdumuzda üretilen Kestane ve Çam / Sedir balları için geçerli değildir.
İlmi araştırmaların bu konudaki yorumları ve tecrübî bilgilerimiz ile söz konusu kristalize olmayan balların antioksidan özellikte olduğunu biliyoruz.
Çok eski yıllardan beri özellikle Kestane Balı ilaç olarak kullanılmaktadır. Mide, bağırsak, ve akçiğer rahatsızlığı için Kestane Balı verdiğimiz insanların pek çoğundan olumlu geri dönüş alıyoruz.